迎端午,話題不斷的台南散步甜食「蜷尾家」,今夏攜手百年漢餅「舊振南」推出限量「綠豆椪雪餅」,冰裡結合舊振南招牌綠豆椪「豆沙餡」,餅皮則由老師傅改良手工製作,打造濃濃幸福感,端午節6月16日起3天在台南兩家店販售,限量1,500組。

 

蜷尾家、舊振南聯名「綠豆椪雪餅」,每份90元。圖/蜷尾家提供
蜷尾家、舊振南聯名「綠豆椪雪餅」,每份90元。圖/蜷尾家提供

 

創立於2012年的台南散步甜食「NINAO蜷尾家」,近年站穩台南必吃冰店地位,不只有經典人氣口味,也常創新結合太陽餅、豆漿油條等懷舊台灣味,喚起記憶,讓人就算排隊也想吃,日前更與超商7-ELEVEN合作,不用去台南也吃得到,一解「冰」愁。

端午節將至,「蜷尾家」聯名老字號漢餅品牌「舊振南」,雙方合力費時逾半年推出「綠豆椪雪餅」,將常見美食冰淇淋、百年漢餅文化重新詮釋,交融成台灣夢幻逸品,每份90元。

華人冰王蜷尾家、百年漢餅舊振南聯名款「綠豆椪雪餅」,冰淇淋內餡使用整顆舊振南招牌「綠豆椪」揉入進台南在地虎山鮮乳浸置,其綠豆椪嚴選中顆飽滿綠豆,經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒繁複工序打造綠豆沙餡,酥鬆綿密;再加入手工拌炒紅土醃製鹹蛋黃及Barcadi蘭姆酒,取其鹹、香、甜,與綠豆沙清香滋味相輔相成。

此外,舊振南老師傅針對冰淇淋口感,改良經典喜餅餅皮,特地降低糖分、選用紐西蘭進口無水奶油,餅皮嘗來較原先餅皮酥脆,結合冰淇淋打造多層次口感。

蜷尾家創辦人李豫表示,創造專屬華人的冰淇淋是初衷,不斷嘗試在地食材的各種可能性,除了店內大家熟知的古早味麵茶、木柵鐵觀音外,先前快閃店也挑戰「台式早餐豆漿油條」、「台中太陽餅」等,發現年輕人依舊會有共鳴,盼透過這次合作,大家對漢餅有耳目一新的感覺,甚至開始注意百年漢餅文化。

蜷尾家2015年曾以台灣在地食材「 La Dolce Vita Di Te 爆米香荔枝蜜紅茶」奪下世界冰淇淋大賽東亞區銀牌獎,台北及上海限定店創下每日熱銷1500隻好成績,致力於將華人好味推向國際舞台。

蜷尾家X舊振南「綠豆椪雪餅」販售資訊

日期|端午連假6/16~6/18

售價|90元/一入

地點|

1) NINAO蜷尾家甘味处散步甜食

台南市中西區正興街92號|11:00~賣完為止|每日限400組

2) NINAO蜷尾家台南安平店

台南市安平區安北路720號|11:00~賣完為止|每日限100組

蜷尾家、舊振南聯名「綠豆椪雪餅」包裝細緻。圖/蜷尾家提供
蜷尾家、舊振南聯名「綠豆椪雪餅」包裝細緻。圖/蜷尾家提供
蜷尾家、舊振南聯名「綠豆椪雪餅」,端午節開賣,限量3天1,500組。圖/蜷尾家提...
蜷尾家、舊振南聯名「綠豆椪雪餅」,端午節開賣,限量3天1,500組。圖/蜷尾家提供
「綠豆椪雪餅」將常見美食冰淇淋、百年漢餅文化重新詮釋,交融成台灣夢幻逸品。圖/蜷...
「綠豆椪雪餅」將常見美食冰淇淋、百年漢餅文化重新詮釋,交融成台灣夢幻逸品。圖/蜷尾家提供
台南正興街NINAO蜷尾家甘味处散步甜食。圖/蜷尾家提供
台南正興街NINAO蜷尾家甘味处散步甜食。圖/蜷尾家提供

 

 

以上資料來源: https://www.udn.com/news/story/7188/3192374