轉角餐廳

加州巴黎風格的廚藝美學 台南西方飲食的文化體驗 位於成大學區僻靜的小巷中，鳳凰花般的橘色與簡單優雅的白色建築外觀，引人注目。挑高的空間設計與潔淨明亮的開放式廚房、寬敞雅致的用餐環境與深受好評的料理，使得轉角餐廳成為台南商務人士與成大教師最愛的用餐地點之一，更是公司行號、學校機關招待外國貴賓學者的熱門場所。 轉角餐廳創店於1995年。創店主廚-曾榮雄曾任職台北晶華酒店義大利廳副主廚，師承義大利名廚朱利安諾‧格薩里 ( Giuliano Gasali )，更曾為了精進廚藝而遠赴歐洲工作。認為美食就是食物原味的呈現。 2003年廚藝總監王亮旻以其十二年晶華飯店主廚的經歷，為轉角餐廳帶來新視角，拋卻炫技的心態，把廚藝還原到引出食物的原味，讓最新鮮的食材表現其真實靈魂。 轉角餐廳的菜單展現強烈的「加州巴黎」風格，亦即主菜部分，採用傳統高溫火山石的加州碳烤(California Grill)方式手工烹調，完全封住肉品與海鮮的原汁原味；而前菜及甜點則是以法式料理的手法來演繹表現，融合豪邁與細膩的精神，運用大量的當令在地食材，以「cook global, eat local」的態度提供有概念的美食。